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蔬菜类

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芦笋—天津蔬菜配送

发布时间:2018-06-15 13:56 作者:admin 来源:未知 点击: 字号:


  我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科,但常见的一些种或变种主要集中在8大科。

  (1)十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)

  十字花科(3张)

  、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。

  (2)伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。

  (3)茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。

  (4)葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

  (5)豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

  (6)百合科:包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。

  (7)菊科:包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。

  (8)藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。

  · 食用(产品)器官分类法

  (1)根菜类:以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。

  ①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。

  ②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。

  (2)茎菜类:以肥大的茎部为产品的蔬菜。

  ①肉质茎类—一以肥大的地上茎为产品,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(苤蓝)等。

  ②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品,如石刁柏、竹笋、香椿等。

  ③块茎类——以肥大的块茎为产品,如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。

  ④根茎类——以肥大的根茎为产品,如莲藕、姜、襄荷等。

  ⑤球茎类——以地下的球茎为产品,如慈姑、芋、荸荠等。

  (3)叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。

  ①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。

  ②结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。

  ③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。

  ④鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎,如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。

  (4)花菜类:以花器或肥嫩的花枝为产品,如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。

  (5)果菜类:以果实及种子为产品。

  ①瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。

  ②浆果类——番茄、辣椒、茄子。

  ③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。

  ④杂果类——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。


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